进入与产品直接接触的工作场所如()的人员,工作服应保持整洁
A.包材仓库
B.灌装车间
C.勾储中心
D.酿造车间
BC
A.包材仓库
B.灌装车间
C.勾储中心
D.酿造车间
BC
第1题
第2题
A.上岗前必须穿戴整洁的工作服、帽、鞋
B.离开洁净区应换下洁净服、工作鞋,重新进入工序时应按进出规定,将洁净服、工作鞋再次穿戴齐全,并洗手消毒
C.直接与原料、半成品、产成品接触的人员不准戴首饰,不准浓艳化妆、染指甲、喷洒香水进入车间
D.手接触脏物、进厕所、吸烟、用餐后,都必须洗手消毒后才能进行工作
第4题
第5题
A.公司及连锁门店应执行卫生管理制度,定期对办公、仓库、店堂进行清洁,保持相应区域的干净、整洁
B.陈列储存食品区域不得有生活用品,以免污染食品
C.陈列储存场所内应有安全、通风、防潮、防虫鼠等设施
D.进入工作区域内注意仪容仪表,工作服保持干净整洁
E.做好经营场所及储存场所设施设备的维修保养,建立相应记录,确保设施设备正常运行,确保食品陈列储存条件
第6题
A.每季的包材(瓶坯、空瓶)型式送检的取样:开机前转为合格品的首模瓶坯、首模瓶坯吹制的空瓶
B.生产区域地面至少3次/班用200±50ppm浓度的二氧化氯或200±50ppm次氯酸钠浓度进行消杀
C.瓶坯车间操作工、辅助工必须时常保持手部清洁,不允许用手直接接触瓶坯产品;所有人员不准用手直接接触瓶坯产品,否则瓶坯报废
D.保持风幕机和灭蚊灯的完好,损坏应及时修复
第7题
A.劳务人员
B.管理人员
C.材料员
D.以上答案正确
第8题
第9题
第10题
A.应制定虫害控制措施,保持建筑物完好、环境整洁,防止虫害侵入及孳生
B.在生产车间和贮存场所的入口处应设捕虫灯(器),窗户等与外界直接相连的地方应当安装纱窗或采取其他措施,防止或消除虫害
C.应定期监测和检查厂区环境和生产场所中是否有虫害迹象,若发现虫害存在时,应追查其来源,并杜绝再次发生
D.可采用物理、化学或生物制剂进行处理,其灭除方法应不影响食品的安全和产品特性,不污染食品接触面及包装材料(如尽量避免使用杀虫剂等)