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[单选题]

以下属于江苏名菜的是（）

A.清炖蟹粉狮子头

B.蟹黄鱼翅

C.蚝油牛肉

D.樟茶鸭

答案

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发布时间：2022-03-11

更多“以下属于江苏名菜的是（）”相关的问题

第1题

名肴“松鼠鳜鱼”、 “清炖蟹粉狮子头”是（）的代表品种

A.山东风味菜

B.江苏风味菜

C.四川风味菜

D.广东风味菜

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第2题

以下名菜属于鲁菜的是( )。

A.宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、灯影牛肉、水煮肉片、怪味鸡

B.金陵盐水鸭、清炖蟹粉狮子头、松鼠鳜鱼、霸王别姬、羊方藏鱼、黄泥煨鸡

C.龙虎斗、烤乳猪、白云猪手、太爷鸡、爽口牛丸、沙茶涮牛肉、鲜莲冬瓜盅

D.糖醋鲤鱼、德州扒鸡、葱烧海参、油爆海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、九转大肠、爆双脆

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第3题

下列属于川菜的代表名菜的有（）.P176

A.龙虎斗

B.东坡肉

C.夫妻肺片

D.酸菜鱼

E.樟茶鸭

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第4题

清炖蟹粉狮子头是哪个菜系的代表菜？

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第5题

上海的著名代表菜肴是（)。

A.清炖狮子头

B.清炒鳝糊

C.八宝鸭

D.锅烧肘子

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第6题

下面属于川菜的代表名菜的是()。

下面属于川菜的代表名菜的是（)。

A.毛肚火锅

B.明炉烧螺

C.太极明虾

D.樟茶鸭

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第7题

自助餐中一些烹调成熟的菜肴,在开餐所需要的时间内不会有明显品质改变的,可以提前预制,如（)。

A.脆皮乳鸽

B.清炖狮子头

C.蒜香排骨

D.蚝油生菜

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第8题

下列各组菜肴中，依次为山东菜、江苏菜、广东菜、四川菜的是葱爆海参、清炖狮子头、东坡肉、佛跳墙。（）

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第9题

“樟茶鸭”的烹调方法是（）。

A.烤

B.熏

C.盐焗

D.炸

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第10题

樟茶鸭是北京的著名代表菜肴。（)

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第11题

比如（),不仅克服单一原料使成品色彩单调的不足,而且使成菜增添了生机和活力。

A.醋溜炒土豆丝

B.清炖狮子头

C.荠菜烧豆腐羹

D.红焖牛肉

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