工学门类中的食品科学与工程类包括了哪几个专业？

根据教育部最新发布的《普通高等学校本科专业目录》可知，食品科学与工程类包括食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程等12个专业，具体名单如下：

专业简介：

1、食品科学与工程：食品科学与工程主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。

2、食品质量与安全：食品质量与安全主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等，在食品行业内进行食品品质控制和卫生监督等。

3、粮食工程：粮食工程主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括粮食与制品加工和储藏过程中所发生的化学、微生物、物性等变化、粮油产品加工工艺与装备、粮食储藏与运输等。