《茶叶审评与检验技术》科目设置的目的是使学生掌握茶叶审评与检验技术的基础理论、基本知识和基本技能，以便能将所学知识和技能运用于今后的实际工作中。

《茶叶审评与检验技术》科目介绍了绿茶、红茶、乌龙（青）茶、黑茶、黄茶、白茶六大茶类和再加工茶的评审、茶叶理化检验等知识和技能。茶叶审评与检验技术是一门应用性很强的课程，具有较强的理论性和实践性。

《茶叶审评与检验技术》课程注重科学性、实用性，理论联系实际，力求反映茶叶审评与检验技术的科学性、先进性和实用性，以及国内外茶叶审评与检验技术的新成果和新技术，突出理论知识的应用和对实践动手能力的培养。

《茶叶审评与检验技术》科目的学习需要掌握的知识有：茶叶审评与检验准备、茶叶分类与品质成分、大宗绿茶感官审评、晒青绿茶的感官审评、乌龙茶的感官市评。

国开2018年秋《茶叶审评与检验技术》（专科）期末试题及答案由学赛为您提供，仅供参考。