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《酒店餐饮服务与管理》是酒店管理专业学生的一门专业核心课，由四篇九大模块组成。在概述餐饮业的起源，特征，酒店餐饮部门构成的基础上，详细论述了酒店餐饮菜单管理，营销管理，服务过程。国开2021年《酒店餐饮服务与管理》（专科）名词解释题及答案由学赛为您整理，仅供参考。

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