浙江大学茶叶风味科学测试题答案

用科学解读茶叶品质，以感官领略茶叶魅力，依标准度量茶叶风味。浙江大学茶叶风味科学试题更新了!

1.湖南黑茶的主要产品有()

A.花砖

B.千两茶

C.贡尖

D.金尖

E.茯砖

2.我国生产花茶的省份有()。

A.浙江

B.福建

C.广西

D.江苏

3.以下哪项不是茶叶精加工的基本原则：()。

A.先紧门后复火

B.先手拣后补火

C.先干燥、去杂后上切

D.先筛分后风选

4.茶产品出口时，部分国家会对未设定限量标准的农药执行“一律标准”，即含量不得超过()。

A.0.1mg/kg

B.0.05mg/kg

C.0.02mg/kg

D.0.01mg/kg

参考答案：D

5.超微茶粉加工中茶叶变色的原因是叶绿素b破坏较多，叶绿素a相对较少，茶叶色泽逐渐由绿变黄。()

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