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[判断题]

制作肉干的原料以新鲜瘦肉为好，尤以前后腿部瘦肉更佳。（)

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发布时间：2022-01-17

更多“制作肉干的原料以新鲜瘦肉为好，尤以前后腿部瘦肉更佳。()”相关的问题

第1题

瘦肉率是指瘦肉重占活体重的百分数。（)

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第2题

畜肉类脂肪含量较多,饱和脂肪酸较多,尤其是肥肉,因此应少吃肥肉,但瘦肉中脂肪含量较低,因此吃畜肉应当选择瘦肉。（）

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第3题

中国居民膳食指南第四条适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉，适量指的是（)。

A.平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉的总量为250-350g

B.平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉的总量为120-200g

C.平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉的总量为200-400g

D.平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉的总量为200-300g

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第4题

辣椒小炒肉的原材料品质是什么？（)

A.前腿瘦肉无打水

B.肥猪前腿瘦肉片130g

C.前腿瘦肉厚度不能超0.25厘米，宽度3*4厘米

D.新鲜肥肉片100g

E.肥肉煸炒至色黄卷起

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第5题

幼儿患缺铁性贫血，可多给幼儿提供的食物有猪肝、瘦肉、动物血和蛋黄等。（)

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第6题

熬顶汤原料及用料量是瘦肉9.5千克，老光鸡4千克，生火腿1.5千克，清水21千克。（)

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第7题

牛胸肉肉质坚实，以肥为主，间杂少许瘦肉，属三级牛肉。()此题为判断题(对，错)。

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第8题

瘦肉、牛奶、蛋、鱼等食品以及各种大豆制品等都属于优质蛋白，易于吸收，故应大量摄入。（)

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第9题

哈尔滨风干肠要求为瘦肉,制作时加无色酱油、砂仁、紫寇、桂皮、花椒、鲜姜等调味品

A.30%

B.50%

C.70%

D.90%

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第10题

肉类的化学成分主要包括蛋白质、脂肪、糖、矿物质、维生素和水分。肉的组成随脂肪和瘦肉的比例而变。（)

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第11题

最理想的优质蛋白质食物是（)。（A)鸡蛋（B)牛奶（C)大豆（D)瘦肉

最理想的优质蛋白质食物是()。

(A)鸡蛋

(B)牛奶

(C)大豆

(D)瘦肉

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