首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

嫩肉粉可以将肉中的结缔组织及肌纤维组织中结构复杂的胶原蛋白，弹性蛋白进行降解，促使其吸收水分，使蛋白质结构中的部分连接腱发生断裂，达到嫩化的目的。（)

答案

查看答案

发布时间：2021-07-21

更多“嫩肉粉可以将肉中的结缔组织及肌纤维组织中结构复杂的胶原蛋白，弹性蛋白进行降解，促使其吸收水分，使蛋白质结构中的部分连接腱发生断裂，达到嫩化的目的。( )”相关的问题

第1题

下列各选项属于淀粉作用描述的是（)。

A.使蛋白质结构中的部分连接腱发生断裂，达到嫩化的目的

B.能够帮助干货原料的涨发

C.能够提高菜肴的持水力

D.能够将肉中弹性蛋白进行降解

点击查看答案

第2题

嫩肉粉能使蛋白质结构中的部分纤维断裂，从而达到嫩化的目的。

点击查看答案

第3题

下列蛋白质中，______是内质网中的、可以识别错误折叠的多肽并促使其重新折叠：

A.Bip蛋白

B.Sec61蛋白

C.细胞色素P450家族酶系

D.以上都是

点击查看答案

第4题

结缔组织由细胞和细胞间质组成。细胞间质成分多、结构复杂，由无定形的基质和细丝状的纤维组成，其中还有不断更

新的组织液。成纤维细胞是疏松结缔组织中最常见的一种细胞，胞质内有丰富的粗面内质网、游离核糖体和发达的高尔基复合体，具有合成和分泌构成3种纤维的胶原蛋白、弹性蛋白与基质的蛋白多糖和糖蛋白的功能。

点击查看答案

第5题

‌下面关于牙本质的说法不正确的是（)。

A.牙本质具有一定的弹性，可以为釉质提供缓冲

B.牙本质中的胶原蛋白主要为I型胶原蛋白

C.牙本质小管靠近牙髓一段较细

D.牙本质中无机物的主要结构为磷灰石晶体，且晶体比釉质中的小

点击查看答案

第6题

药物性牙龈增生的病因,除外

A.成纤维细胞的分裂增加

B.合成蛋白胶原的能力增强

C.与患者的口腔卫生有关

D.泌活性胶原溶解酶增强

E.合成大于降解，使结缔组织增生

点击查看答案

第7题

牙本质非胶原成分中，属于成牙本质细胞源性蛋白的是（）

A.IgG

B.白蛋白

C.aHS-糖蛋白

D.矿化组织特异性蛋白

E.骨形成蛋白

点击查看答案

第8题

下列哪种蛋白质具有三股螺旋结构？( )

A.α-角蛋白

B.血红蛋白

C.多聚赖氨酸

D.原胶原蛋白

E.丝心蛋白

点击查看答案

第9题

细胞周期运转到分裂中期时，周期蛋白A和周期蛋白B通过泛素化途径降解。（1)简述蛋白质的泛素化降解

细胞周期运转到分裂中期时，周期蛋白A和周期蛋白B通过泛素化途径降解。(1)简述蛋白质的泛素化降解途径；(2)在上述泛素化降解途径中，蛋白降解的特异性(亦即确保只有该降解的蛋白被降解)是如何实现的？(3)周期蛋白A和B的分子结构中含有一段由9个氨基酸序列组成的破坏框。请设计一个实验，证明该破坏框在周期蛋白A和B的泛素化降解途径中起了重要作用。(4)如何证明周期蛋白A和B的存在对于驱动细胞周期从M期中期向后期的转化是必须的？请提出两种不同的实验方案。

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

公需课题库全部 >

国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务4试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务3试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务2试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务1试题及答案国开2023年春《学前儿童艺术教育(音乐)》（专科）形考任务4试题及答案国开2023年春《学前儿童艺术教育(音乐)》（专科）形考任务2试题及答案国开2023年春《水工钢筋混凝土结构》形考任务2试题及答案国开2023年春《水工钢筋混凝土结构》形考任务1试题及答案国开2023年春《组织行为学》（本科）形考任务1试题及答案国开2023年春《小城镇建设》（专科）形考任务4试题及答案

考试指南全部 >

24年郑州大学考研初试成绩查询时间预测2月26日内蒙古2024年国家专项计划实施区域 2024年考研初试成绩公布前应该做哪些事情呢？2024年安徽亳州体育类统考时间 2024年云南财经大学考研成绩查询时间：预测2月26日黑龙江大庆市2024年体育类统考时间陕西考研的成绩公布时间是什么时候？中国海洋大学2024年山东省综合评价招生专业有哪些？初试成绩湖南省考研成绩查询：快速了解你的考试表现西南大学考研成绩查询入口：及时了解录取情况，合理规划未来！

高考志愿助手全部 >

商丘工学院学校简称是什么？有哪些专业？郑州财经学院学校简称是什么？有哪些专业？广州大学特色专业建设点有哪些？郑州师范学院学校简称是什么？有哪些专业？广东白云学院特色专业建设点有哪些？郑州工业应用技术学院学校简称是什么？有哪些专业？漯河医学高等专科学校怎么样？学校简介郑州信息科技职业学院怎么样？学校简介郑州科技学院学校简称是什么？有哪些专业？绍兴文理学院是985还是211大学？

下载APP

关注公众号

TOP