更多“以下，（)是中餐厅配备各种餐、用具的依据。A. 外位的多少、领导要求、洗碗间的面积B. 餐厅档次的”相关的问题
第1题
一般西餐厅的厨房面积是餐厅面积的（），中餐厅的厨房面积是餐厅面积的（）。
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第2题
各种餐具的数量，要根据餐位的多少和经营菜肴的特点配备。（）
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第3题
经营各种风味的正餐厅，如果按就餐位数确定其厨房总体面积，一般200个餐位的餐厅所需的厨房总体面积约为（）
A.60—80㎡
B.80—120㎡
C.100—160㎡
D.160—200㎡
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第4题
某饭店中餐厅当年目标利润是25万，依据历年统计，餐饮原料成本占营业额的38%左右，营业税占5%，部门经营费用占32%，餐饮部分摊的企业管理费占5%，预计这些项目占营业额的比例相差不大。该餐厅有120个餐位，预计每餐位的周转率是1.2。每天供应午晚餐。请预测该餐厅客人的平均消费额指标。
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第6题
（）是宴会部面积最大的活动场所。
A.中餐厅
B.高级西餐厅
C.大型多功能厅
D.特式餐厅
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第7题
中餐厅是提供中式菜点、（）和（）的餐厅，中餐厅的销售方式有零点餐、（）、（）等，做到服务标准化，布置（）化、操作（）化。
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第8题
调味用具、牙签、烟缸是餐厅常用的餐酒具。（）
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第9题
为了保证环境、公共用品、用具的清洁卫生，旅店内应设立专用的（）。
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第10题
餐厅是指外食者正式用餐的场所。一般餐厅依产品口味的不同，可分为（)。
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