题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
大豆（）含量少，但制成豆芽后，营养价值变高了
A．维生素C
B．维生素B族
C．矿物质
D．蛋白质
答案
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题目内容
（请给出正确答案）
A．维生素C
B．维生素B族
C．矿物质
D．蛋白质
答案
更多“大豆（）含量少，但制成豆芽后，营养价值变高了”相关的问题
第2题
谷类加工过程中损失较多的营养素是()。
A．蛋白质
B．脂肪
C．淀粉
D．B族维生素
E．矿物质
第3题
大豆发芽后维生素含量明显提高的是
A.维生素 B 1
B.维生素 C
C.维生素 B 2
D.维生素 B 6
第5题
A碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素
B碳水化合物、脂类、蛋白质，矿物质，维生素和膳食纤维
C糖类、脂类、蛋白质，矿物质和维生素
D碳水化合物、脂肪和蛋白质
E碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水
第6题
A．优质蛋白质来源，蛋白质含量为13%左右
B．矿物质含量为1.0%~1.5%，以磷、钙、铁、锌、硒含量较高
C．胆固醇含量约10%~15%
D．维生素含量丰富，种类较为齐全
第7题
A.豆类含有的脂肪以不饱和脂肪酸为主
B.豆类加工成豆腐后蛋白质的消化利用率提高
C.干豆类不含维生素C，但豆芽富含维生素C
D.豆类与谷类食物合用，可提高蛋白质利用率
第11题
A.维生素B
B.维生素A
C.蛋白质
D.矿物质
