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[单选题]

采用酒精试验进行原料乳验收时，下列（)产品所用酒精浓度最高

A.消毒乳

B.乳粉

C.奶油

D.灭菌乳

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发布时间：2021-12-09

更多“采用酒精试验进行原料乳验收时，下列()产品所用酒精浓度最高”相关的问题

第1题

下列产品加工的原料乳不可以采用复原乳的是（)

A.灭菌乳

B.酸乳

C.巴氏杀菌乳

D.都不对

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第2题

下列不属于生产乳粉所用原料乳需要检验的内容包括（）。

A.细菌数

B.风味

C.西利万诺夫试验

D.颜色

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第3题

灭菌乳属于（)。

A.乳脂肪类

B.乳粉类

C.液体乳类

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第4题

下列产品加工中冷却的工序控制不同于其它的是（)

A.间接式生产灭菌乳

B.搅拌型酸乳

C.直接式生产灭菌乳

D.二次干燥法生产乳粉

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第5题

确定原料乳质量的酒精检测法中，一般用（)浓度的酒精与牛乳混合。

A.60%-70%

B.65%-70%

C.68%-70%

D.62%-70%

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第6题

新型冠状病毒肺炎常态化疫情防控期间，使用后的体温表采用酒精进行消毒灭菌时，酒精浓度为（)。

A.60%

B.75%

C.80%

D.95%

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第7题

检测酒精阳性乳使用乙醇的浓度是50%。()

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第8题

要测定牛乳产品的相对密度，可以选用（)。

A.普通比重计

B.酒精计

C.乳稠计

D.波美表

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第9题

对生产酸奶的原料乳进行标准化的途径不包括（）。

A.直接加混原料组成

B.浓缩原料乳

C.原料均质

D.重组原料乳

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第10题

灭菌乳和酸乳生产中都可以采用复原乳作为原料。（)

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