更多“()龙井虾仁炒制时既要加入茶叶,也要加入茶汁,而茶香鸡块中只加入茶汁。”相关的问题
第1题
大宗绿茶揉捻的作用是卷紧茶条缩小积,有利炒干中整形,适当揉出茶汁,便于茶叶内含成分泡出。()
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第3题
茶香鸡块中的茶叶量要适中,一般占菜品总量的()。
A.0.006
B.0.02
C.0.04
D.0.06
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第4题
茶香鸡块中的茶叶量要适中,一般占菜品总量的()
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第5题
杀青投叶要适量,炒制动作要轻,尽量减少叶组织的破损与茶汁外渗。()
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第6题
有两种茶的香气在温嗅时不相上下,可根据热嗅的余香程度加入区别。()
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第7题
下列各组茶叶中,属青茶类的是()。
A.洞庭碧螺春,西湖龙井
B.武夷岩茶,铁观音
C.眉茶,烘青
D.西湖龙井,洲水仙
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第8题
《国家职业大典》中,茶叶行业现有()等工种。
A.茶艺师
B.制茶工
C.评茶员
D.茶园工
E.茶叶加工
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