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[主观题]

主要呈现咸鲜味基本特征的调料是鱼露、豆豉、（）。

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发布时间：2022-02-11

更多“主要呈现咸鲜味基本特征的调料是鱼露、豆豉、（）。”相关的问题

第1题

调味料可以分为鲜味调料，咸味调料，酸味调味品，调香料。

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第2题

鱼露属于鲜味调味品。（)

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第3题

湖南著名的调料有龙牌酱油、玉和醋，和浏阳豆豉等。()

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第4题

冷菜的鱼香味中决定辣味的调料是（)。A.辣油B.泡红辣椒C.干辣椒D.豆瓣酱

冷菜的鱼香味中决定辣味的调料是()。

A.辣油

B.泡红辣椒

C.干辣椒

D.豆瓣酱

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第5题

热菜比冷菜的鱼香味要多用（）调味料

A．红油

B．甜面酱

C．豆豉

D．豆瓣酱

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第6题

山东沿海地区菜品擅长使用蚝油、鱼露和虾油调味来突出菜肴的咸鲜味道（)

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第7题

冷菜的鱼香味中决定辣味作用的调料是（）

A．辣油

B．泡红辣椒

C．干辣椒

D．豆瓣酱

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第8题

（)咸鲜味适用区域和选料都十分广泛，不受季节、地区、年龄的限制，许多风味菜肴，都是运用咸鲜味调配的。

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第9题

椒盐二味盐、淮盐、大蒜盐和香卤等调料属于（）味型调料。

A.咸

B.鲜

C.鲜咸

D.香咸

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第10题

山东沿海地区菜品擅长使用蚝油、鱼露和虾油调味来突出菜肴的咸鲜味道。你认为这一说法：（）

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第11题

蟹油汁属于________。

A.红色咸鲜味

B.咖啡咸鱼味

C.绿色成鲜味

D.白色或鲜味

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