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[单选题]

不属于腐败变质的冷冻鱼应具有的特征是（)。

A.腹部变黑，鱼体无弹性

B.肉、骨脱离

C.表面清洁，光泽明显

D.有难闻的异味、腥臭、恶臭等

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发布时间：2021-07-21

更多“不属于腐败变质的冷冻鱼应具有的特征是()。”相关的问题

第1题

黑鱼的形体特征之一是：鱼体青黑的底颜色上有____花斑，腹部较圆，鳞片细小紧密。

A.棕色

B.黄色

C.黑色

D.白色

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第2题

肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中()分解所致。A．脂肪B．碳水化合物C．蛋白质D．纤维素E．矿

肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中()分解所致。

A．脂肪

B．碳水化合物

C．蛋白质

D．纤维素

E．矿物质

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第3题

肉类发生腐败发出难闻臭味，原因是肉中蛋白质在缺氧条件下分解为具有恶臭的中间产物和最终产物，这些产物包括

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第4题

砗磲具有的特征有：

A.玻璃光泽

B.等高线纹理

C.管状结构

D.树脂光泽

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第5题

肉蛋等食品腐败变质后有恶臭,是食物中（）分解所致

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纤维素

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第6题

下列选项描述不正确的是：

A.死因不明的死畜肉及严重腐败变质的畜肉等，经严格处理后可食用

B.良质肉指健康畜肉，食用不受限制

C.条件可食肉指必须经过高温、冷冻或其他有效方法处理达到卫生要求并食用无害的肉

D.废弃肉指禁止食用的患有烈性传染病的牲畜肉

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第7题

肉品一旦有腐败气味，则表明该肉已变质，不可食用。（)

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第8题

()不宜用作肉、鱼等动物性食品的漂白剂，以免其残留的气味掩盖了肉、鱼的腐败气味及破坏其中的硫胺素。

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第9题

湿度对包装件的影响有：（)。

A.可使包装材料物理性能产生变化，可使农产品、食品、药品等腐败、变质

B.可使包装材料物理性能明显下降

C.可使农产品、食品、药品等腐败、变质

D.湿度对包装件的影响不大

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