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[主观题]

对于不同类型的饼干，成型前的面团处理及成型方式不同。（）成型前一般需辊轧或压片。

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发布时间：2021-07-20

更多“对于不同类型的饼干，成型前的面团处理及成型方式不同。（）成型前一般需辊轧或压片。”相关的问题

第1题

对于不同类型的饼干，成型前的面团处理及成型方式不同。()成型前一般不需辊轧或压片。

A.酥性饼干

B.韧性饼干

C.苏打饼干

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第2题

对于不同类型的饼干饼干成型方式不同，其中()适用范围广。

A.冲印成型

B.辊印成型

C.辊切成型

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第3题

对于不同类型的饼干饼干成型方式不同，一般韧性饼干采用()

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第4题

对于不同类型的饼干饼干成型方式不同，一般酥性饼干采用()

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第5题

饼干成型的方法中辊印成型一般应用于()的成型。

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第6题

发酵饼干不能用一下哪种成型方法（)。

A.冲印成型

B.辊印成型

C.辊切成型

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第7题

饼干成型的方法中冲印成型类型一般应用于()和苏打饼干的成型。

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第8题

发酵面团经辊轧、成型后进入烤炉,饼坯由于疏松剂分解产生气体和酵母发酵产生的二氧化碳在高温下膨胀使饼干疏松（）

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第9题

饼干成型的方法分为()、()及()等类型。

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