鱼类食品为蛋白质的主要来源,也供给少量脂肪、()。
A.无机盐的含量也极少
B.有机盐的含量十分丰富
C.纤维素的含量十分丰富
D.无机盐的含量十分丰富
A.无机盐的含量也极少
B.有机盐的含量十分丰富
C.纤维素的含量十分丰富
D.无机盐的含量十分丰富
第2题
A.鱼类蛋白质含量丰富,而且为优质蛋白质
B.鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸,熔点低,通常为液体,消化率为95%左右
C.鱼类矿物质含量丰富,其中锌含量极为丰富
D.海产鱼类富含碘
E.鱼油和鱼肝油是维生素A和维生素D的重要来源
第5题
A.早餐高质量(提供优质蛋白、丰富的糖类和少量的脂肪);午餐高质量、高热量(提供丰富的蛋白质、糖类和脂肪,食物的数量也应充足);晚餐清淡易消化(少安排脂肪和蛋白质含量高的食物)
B.早餐高质量(提供优质蛋白、丰富的糖类和脂肪);午餐高质量、高热量(提供丰富的蛋白质、糖类和脂肪,食物的数量也应充足);晚餐清淡易消化(少安排脂肪和蛋白质含量高的食物)
C.午餐高质量(提供优质蛋白、丰富的糖类和脂肪);早餐高质量、高热量(提供丰富的蛋白质、糖类和脂肪,食物的数量也应充足);晚餐清淡易消化(少安排脂肪和蛋白质含量高的食物)
D.早餐高质量(提供优质蛋白、丰富的糖类和脂肪);晚餐高质量、高热量(提供丰富的蛋白质、糖类和脂肪,食物的数量也应充足);午餐清淡易消化(少安排脂肪和蛋白质含量高的食物)
第6题
下列关于鱼类的说法不正确的是()。
A.鱼类蛋白质含量约为15-20%,平均为18%左右
B.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,一般占60%以上
C.鱼类的矿物质含量丰富,约占6-8%
D.钙的含量较畜禽肉高,为钙的良好来源
第8题
A.水分和碳酸氢盐的含量少,酶的含量丰富
B.水分少,碳酸氢盐和酶的含量丰富
C.水分多,碳酸氢盐和酶的含量也丰富
D.水分少,碳酸氢盐和酶的含量也少