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[判断题]

正确刀工操作姿势是:人立正，两脚站成小八字步，身体与砧板保持约10cm距离（）

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发布时间：2022-02-05

更多“正确刀工操作姿势是:人立正，两脚站成小八字步，身体与砧板保持约10cm距离（）”相关的问题

第1题

正确刀工操作姿势是：两脚站成八字步，身体与砧板保持约（）距离。

A.70cm

B.50cm

C.30cm

D.10cm

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第2题

正确刀工操作姿势是：两脚站成（），身体与砧板保持约10cm距离。

A.弓步

B.马步

C.八字步

D.丁字步

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第3题

正确的刀工操作姿势是:两脚成八字步，上身略向前倾，自然放松（）

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第4题

临灶姿势:面向炉灶站立时身体与灶台保持约100cm距离，两脚分开与肩宽（）

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第5题

临灶姿势:面向炉灶站立时身体与灶台保持约30cm距离（）

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第6题

刀工基本姿势内容包括：站案姿势、扶料姿势、推刀姿势。（)

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第7题

刀工操作中的（)站法姿势优美，但易于疲劳（)。

A.一字步

B.丁字步

C.八字步

D.平行步

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第8题

跨立的动作要领是()。

A.左脚向左跨出约一脚之长，两腿挺直

B.上体保持立正姿势，身体重心落于两脚之间

C.两手后背，左手握右手的腕，拇指根部与外腰带下沿(内腰带上沿)同高

D.右手手指并拢自然弯曲，手心向后

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第9题

小托盘需与身体保持约一拳的间隔。（)

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第10题

男士站立时，脚跟并拢，脚呈“V”字型分开，两脚尖间距约一个拳头的宽度，或双脚平行分开，距离保持与肩同宽。女士站立时，两腿并拢，两脚呈“丁”字型站立。（)

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第11题

刀工操作要求:用小火慢成的原料，要适当切得薄一些，小一些（）

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