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[多选题]

鱼片类菜肴要选择品质鲜嫩、肉多刺少的鱼作为原料如（)。

A.鳜鱼

B.鲈鱼

C.龙利鱼

D.带鱼

E.鲫鱼

答案

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发布时间：2021-07-24

更多“鱼片类菜肴要选择品质鲜嫩、肉多刺少的鱼作为原料如()。”相关的问题

第1题

下列八道鱼类菜肴中运用熘制技法的有（）道。西湖醋鱼,糖醋黄河鲤鱼,松鼠桂鱼,葱烤鳜鱼,果味鱼块,醋溜瓦块鱼,菊花鱼,焦溜鱼片

A.8

B.7

C.6

D.5

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第2题

（）二郎神与孙悟空斗时，孙悟空曾变了条什么鱼？

A.鲤鱼

B.鲫鱼

C.鳜鱼

D.鲂鱼

E.以上均错

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第3题

下列哪种鱼需要在-60℃温度下保藏以保证其品质()

A.金枪鱼

B.河豚鱼

C.带鱼

D.多宝鱼

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第4题

下列哪种鱼需要在-60温度下保藏以保证其品质()

A.多宝鱼

B.河豚鱼

C.金枪鱼

D.带鱼

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第5题

（）龙王让哪两种鱼将七千二百斤重的画杆方天戟抬出？

A.鳟鱼、鳜鱼

B.鲫鱼、鳝鱼

C.鲟鱼、鲳鱼

D.鳊鱼、鲤鱼

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第6题

雄鱼寄生在雌鱼体内或体表的鱼是（）。

A.带鱼

B.鲫

C.鱼安鱼康

D.黄鳝

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第7题

山东沿海地区菜品擅长使用蚝油、鱼露和虾油调味来突出菜肴的咸鲜味道（)

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第8题

某承包户承包了两块鱼塘，一块准备放养鲫鱼，另一块准备放养鲤鱼，现知放养这两种鱼苗时都需要鱼料A、B、C，每千克鱼苗所需饲料量如下表：

鱼类	鱼料A	鱼料B	鱼料C
鲫鱼/kg	15g	5g	8g
鲤鱼/kg	8g	5g	18g

如果这两种鱼长到成鱼时，鲫鱼和鲤鱼分别是当时放养鱼苗重量的30倍与50倍，目前这位承包户只有饲料A、B、C分别为 120g、50g、144g,问如何放养这两种鱼苗，才能使得成鱼的重量最重．

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第9题

同是原条蒸的鱼、生鱼、鲈鱼和鲫鱼，开膛取内脏的方法相同。

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