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[单选题]

下列关于菜单的重要性的说法，正确的是（）

A.单是饭店餐饮部门一切活动的总纲

B.菜单只是宣传品，不是艺术品

C.菜单反映了餐厅的经营方针

D.菜单标志着餐厅菜肴的特色水准

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发布时间：2021-07-21

更多“下列关于菜单的重要性的说法，正确的是（）”相关的问题

第1题

饭店餐饮服务营业循环的起点是()。

A.原料采购

B.厨房加工

C.菜单设计

D.餐厅服务

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第2题

在酝酿菜单封面设计时，要考虑以下哪些因素（）

A.餐厅的名称

B.餐厅的标志

C.菜肴的品种

D.菜品的价格

E.封面设计与饭店餐厅整体装饰和情调的和谐性

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第3题

餐厅采用一整套完整的菜单，而不是一张菜单，这些菜单按照一定的时间循环使用，过了一个完整的周期，又开始新的周期。这样的菜单成为循环菜单。()

A．错误

B．正确

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第4题

特色餐厅经营内容专一，因此菜单较为有限，服务程序与正餐厅大致相似，但服务细节、技术有所不同。（)

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第5题

菜单的作用有（)

A.餐厅服务无声的推销员

B.餐厅服务员的依据

C.布置餐台的艺术品

D.是一件没用的摆设

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第6题

长住型酒店

()适用于长住型酒店的餐厅、旅游酒店的团体餐厅和企事业单位的食堂餐厅。

A.固定菜单

B.循环菜单

C.临时性菜单

D.以上都没有

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第7题

设计制定菜单必须遵循以（）为重点。

A.餐厅经营特色

B.扩大销售

C.创造竞争优势

D.客人需求

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第8题

在餐厅服务过程中, （）是服务员向顾客提供服务或传递服务信息的主要工具

A.菜单

B.菜肴

C.行为

D.语言

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第9题

使用点菜菜单的餐厅是根据消费者的（）提供促销对路的餐饮产品

A.个人消费

B.口味

C.经济水平

D.人数

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