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[单选题]

烘烤清蛋糕时，下列操作是正确的是（)。

A.将烤盘排布紧凑，一个与另一个接触

B.烤箱面积不够时，将烤盘重叠码放

C.将烤盘放在烤箱中心部位

D.将烤盘与烤箱壁接触

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发布时间：2021-08-05

更多“烘烤清蛋糕时，下列操作是正确的是（)。”相关的问题

第1题

使用（)烘烤蛋糕卷时，需要将烤箱底火略调高一些。

A.不锈钢烤盘

B.耐热玻璃烤盘

C.不粘胶垫

D.铝制烤垫

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第2题

西班牙蛋饼将配菜放到煎盘后直接放进烤箱烤（）

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第3题

清蛋糕面糊混合好后应尽可能快地放到烤盘、烤模中，进炉烘烤。不立即烤的蛋糕面糊，应（)。

A.将面糊倒入盆中，放入冰箱中冷藏

B.连同烤盘、烤模一起放入冰箱冷藏

C.轻轻振荡几下，用罩子盖上

D.放在湿度较大的环境中，以免干燥

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第4题

烤箱的使用方法：打开烤箱门，确认烤箱无物→烘烤食物→烘烤结束后及时关闭电源→取出餐食，确认烘烤食物的温度→使用后/航后清空烤箱、清理烤箱内的油脂/污渍。（）

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第5题

烘烤法式克司得排时，如果发现底部己上色，而面部未上色，则应关掉底火，并在制品烤盘下再加垫一个烤盘，继续烤制。

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第6题

烤制白皮酥时烤箱的温度是（)，时间是12分钟。

A.220℃

B.100℃

C.150℃

D.240℃

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第7题

“ovensheet”是指（)。

A.铲片

B.炉片

C.烤盘

D.容器

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第8题

烤箱烤火鸡所需时间与其理想半径的的几次方是正相关的（）。

A.0.5

B.1.0

C.2.0

D.3.0

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第9题

一般来说，油脂蛋糕的整体形状是由（)决定的。

A.制品的特性

B.烤盘的大小

C.成型的方法

D.模具的形态

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