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[判断题]

加工是通过一定工序和方式将原料、半成品转化为烹调需求的过程。（)

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发布时间：2021-11-11

更多“加工是通过一定工序和方式将原料、半成品转化为烹调需求的过程。()”相关的问题

第1题

生产是通过()，把()转化为能满足人们某种需求的产品的过程。

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第2题

食品加工是指改变食品()或半成品的形状、大小、性质或纯度，使之符合食品()的各种操作，亦指将食品原料或半成品加工成可供人类食用或饮用的物质的全部过程。

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第3题

软炒是将经过加工成流体、泥状、颗粒的半成品原料，再调制成泥状或半流体，用中火热油均速翻炒，使之凝结成菜的烹调方法。你认为这一说法：（）

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第4题

餐饮业烹调安全要求包括

A.发现有腐败变质或感观性状异常的，不得进行烹调加工后再次供应

B.回收的食品或辅料

C.需要熟制加工的食品应烧熟煮透其加工时的中心温度不得低于70’C

D.烹饪原料应遵循先进后出的原则

E.加工后的成品应与半成品、原料分开存放

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第5题

集中设立，并特别强化主厨房的职能，由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料，这是（）

A.中型厨房

B.大型厨房

C.小型厨房

D.超小型厨房

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第6题

温煮又称文火煮，是将被加工的原料放入水或基础汤等液体中，用接近沸点的温度，将原料加工成熟的烹调方法。（)

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第7题

电能转化为化学能

蓄电池充放电就是将化学能转化为电能、电能转化为化学能的过程。()

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第8题

意志力的生成原理是：()

A.通过高频能力训练将表意识能量转化为潜意识能量。

B.通过高频能力训练将潜意识能量转化为表意识能量。

C.通过极限精英理论将表意识能量转化为潜意识能量。

D.通过极限精英理论将潜意识能量转化为表意识能量。

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第9题

生产运作是使一定的原材料转化为一定的有形产品的过程。()

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第10题

（)是在企业内部完成了一定的工序，但仍需今后进一步加工，并验收合格，办理相关手续送交半成品库的全部产品。

A.半成品

B.产成品

C.最终产品

D.中间产品

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