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[判断题]

感官品评法可以直观地对样品作出综合评价。（)

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发布时间：2022-01-30

更多“感官品评法可以直观地对样品作出综合评价。()”相关的问题

第1题

根据品评目的的不同，对成品啤酒感官评定的方法可以分为（)。

A.顺位品评法

B.差别品评法

C.选优品评法

D.质量描述法

E.综合品评法

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第2题

感官品评一般流程为品评前准备-品评-质量评价及异常处理。（)

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第3题

感官品评的结果易受（)的影响。

A.环境条件

B.样品制备

C.评价过程

D.评价人员

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第4题

感官品评前准备项目包括（)。

A.品评时间

B.品评地点

C.品评人员

D.品评样品

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第5题

以下对偏爱型感官品评叙述正确的是()和()。

以下对偏爱型感官品评叙述正确的是（)和（)。

A.选择受试人群要有一定的人数和代表性，并经过训练

B.是以样品去测量人群对它的感官反应

C.也称B型感官品评

D.对于同一样品，不同的人会得出相似的评价

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第6题

用线段标示品评样品风味强度的强弱属于线性标度法。（)

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第7题

一定规模的专家品评时，在使用统一标准对酒进行评价的同时，也可以同时评定品评员对酒的爱好。（)

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第8题

黄酒的品评包括物理化学指标和感官指标两方面（）

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第9题

感官检验肉制品时，对样品可先进行品尝。（)

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第10题

有关感官品评，以下说法正确的是（)。

A.品评时要直接品尝样品

B.若当天生病感冒，建议不参加品评

C.品尝结果需要商议后确认

D.品评前半小时内不能抽烟

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第11题

品评员对样品的感官特性依自身的感觉进行打分，称为();各样品间的间隔距离()。

品评员对样品的感官特性依自身的感觉进行打分，称为（);各样品间的间隔距离（)。

A.评分法

B.排序法

C.不一定相同

D.完全相同

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