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[单选题]

烹饪原料按原料的烹饪运用可分为（）

A.鲜活原料干活原料

B.植物性动物性

C.主配料调味料做助料

答案

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发布时间：2021-07-23

更多“烹饪原料按原料的烹饪运用可分为（）”相关的问题

第1题

按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为动物性原料、（)、矿物性原料和人工合成原料四大类。

A.鲜活原料

B.植物性原料

C.复制品原料

D.干货原料

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第2题

按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为()、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

A.鲜活原料

B.干货原料

C.复制品原料

D.动物性原料

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第3题

烹饪原料按分类，可分为植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料（）

A．烹饪运用

B．原料的性质

C．商品种类

D．加工与否

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第4题

根据烹饪原料的性质,可以将原料分为（）

A.鲜活原料

B.人工合成性原料

C.动物性原料

D.植物性原料

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第5题

烹调原料按加工与否分类，可分为：（)、干料和复制品原料三大类。

A.鲜活原料

B.植物性原料

C.矿物性原料

D.动物性原料

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第6题

烹饪原料按性质分类可分为:主料原料，辅料原料，调味料（）

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第7题

下面不是以烹饪原料分类的内容是（）

A.内脏原材料

B.动物性原料

C.植物性原料

D.调辅料

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第8题

按加工状态来分、烹饪原料可以分为（）干货原料、复制品原料三大类。

A.鲜活原料

B.腌制原料

C.腊味原料

D.罐头原料

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第9题

按加工状态来划分，烹饪原料有鲜活原料、干货原料和复制品原料三大类。（)

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第10题

烹饪原料学具体研究的内容不包括以下哪一项（)

A.烹饪原料的分类

B.烹饪原料的物理结构

C.烹饪原料的品质鉴定和贮藏

D.烹饪的运用

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