大豆低聚糖主要成分为棉子糖和水苏糖,同时还含有一定量的其他成分。()

第1题

下列化合物中，（)是新型低聚糖。

A.水苏糖

B.棉子糖

C.帕拉金糖

D.麦芽糖

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第2题

大豆中的胀气因子包括( )。

A.棉子糖

B.阿拉伯糖

C.水苏糖

D.半乳聚糖

E.蔗糖

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第3题

按低聚糖分子中是否含______，可将其分为还原糖和非还原糖。麦芽糖与芸香糖属于______，而蔗糖与棉子糖属于___

___。低聚糖被水解生成的单糖均有______性。

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第4题

下列糖较难消化的有（)

A.棉子糖

B.水苏糖

C.蔗糖

D.麦芽糖

E.膳食纤维

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第5题

下列碳水化合物中属于寡糖的是（）。

A.麦芽糊精

B.棉子糖

C.水苏糖

D.低聚果糖

E.果糖

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第6题

下面的选择项中有哪个不属于低聚糖。

A.菊糖

B.果糖

C.葡萄糖

D.水苏糖

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第7题

在甜菜糖蜜中有一个三糖称为棉子糖。棉子糖部分水解后得到双糖叫做蜜二糖。蜜二糖是个还原性双糖，是（＋)－乳糖

在甜菜糖蜜中有一个三糖称为棉子糖。棉子糖部分水解后得到双糖叫做蜜二糖。蜜二糖是个还原性双糖，是()-乳糖的异构物，能被麦芽糖酶水解但不能为苦杏仁酶水解。蜜二糖经溴水氧化后彻底甲基化再酸催化水解，得2,3,4,5-四-O-甲基-D-葡萄糖酸和2,3,4,6-四-O-甲基-D-半乳糖。写出二糖的结构式、名称及其反应。

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第8题

写出麦芽糖（α型)、纤维二糖（β型)、龙胆糖和水苏糖的正规（系统)名称的简单形式，并指出其中哪些（个)是还原糖，哪

写出麦芽糖(α型)、纤维二糖(β型)、龙胆糖和水苏糖的正规(系统)名称的简单形式，并指出其中哪些(个)是还原糖，哪些(个)是非还原糖。

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第9题

棉子糖（棉实糖）

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第10题

薯类是介于粮食和蔬菜之间的食物,含有一定量的糖和蛋白质,可以提供一定的热能（）

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大豆低聚糖主要成分为棉子糖和水苏糖,同时还含有一定量的其他成分。（）