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[主观题]

传菜员小张在传菜的时候,不小心摔了一跤,托盘里面的菜品摔倒了地上,员工本人没有事情,只是旁

边110号桌的小宝宝被吓哭了,哭的声音特别大,小孩子的家人也非常的生气,要投诉,这时你作为店经理怎么办()

A.向顾客道歉,安抚小朋友

B.对小张浪费菜品的行为进行批评和处罚

C.关心传菜员小张的心理

答案

暂无答案

发布时间：2022-01-02

更多“传菜员小张在传菜的时候,不小心摔了一跤,托盘里面的菜品摔倒了地上,员工本人没有事情,只是旁”相关的问题

第1题

公司为什么要求菜品直接上桌而尽量不放菜架上()。

A、让请客的人很有面子，因为不像中餐那样菜一直在桌上，而吃火锅菜下锅后桌上就没有菜，这样让请客的人很没有面子，其实大部分的菜又在菜架上

B、减少劳动力，如果传菜员放在菜架上，稍后需要服务员从菜架上移到桌上，重复在做一个工作

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第2题

传菜的标准有哪些?（）

传菜的标准有哪些？（）

A．传、上菜时，手指不能扣入器皿内壁

B．传菜人员需要戴帽子

C．传的菜太重了托盘可以靠在身上

D．可以从顾客头上上菜

E．没有人协助上菜时可以把托盘放在桌面

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第3题

搞好餐厅卫生工作，这是（）的工作之一。

A.传菜员

B.迎宾员

C.值台员

D.领班

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第4题

递上菜单并通知区域值台员提供服务的人是传菜员。（）

A．错误

B．正确

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第5题

Doyouhaveareservation？餐厅中的哪个岗位的员工会问客人这句话？（）

A.酒水员

B.迎宾员

C.传菜生

D.收银员

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第6题

传菜部提供小餐桌备8只左右的台号夹。（)

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第7题

负责掌握出菜节奏的部门是（）

A.传菜部

B.厨房部

C.餐厅部

D.宴会部

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第8题

菜品装盘要讲究卫生，尤其在餐厅内为客人切割熟制菜品的员工，设备、工具及衣帽整洁，必须戴上口罩、手套，不可用手直接接触菜品。（)

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第9题

粤菜（)技法对加热时间的要求十分严格。

A.烧制菜品

B.清蒸菜品

C.煲制菜品

D.烩汁菜品

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