题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
餐饮服务中，下列哪些做法是正确的（）。
A.迎宾员应先了解客人有无预订
B.点完菜后服务员应向客人重述一遍
C.上第一道菜，最多不能超过30分钟
D.客人结帐后，服务就结束了
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A.迎宾员应先了解客人有无预订
B.点完菜后服务员应向客人重述一遍
C.上第一道菜，最多不能超过30分钟
D.客人结帐后，服务就结束了
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第6题
A.建立顾客的客史档案
B.班前会上详细说明厨房的备货情况
C.当客人所点菜肴没有时应及时推荐口味相近的其他菜肴
D.所点菜肴没有时应该在 10 分钟内通知客人
E.如果宾客有不满情绪则应做好解释说明工作
第7题
某旅行社为某公司组织一商务旅游团，由全陪陪同到一度假山庄举行3天的会议。早晨出发，中午到达山庄，在这里用午餐时，一位游客发现菜里有只苍蝇，很生气，要求服务员换菜。服务员不答应，还与客人吵了起来。客人将全陪叫来，并要求其处理这件事。全陪说换菜，这时客人却不答应，原因是服务员态度极差，客人要求赔偿经济损失并要求精神赔偿。服务员不同意，说"我们这儿就这样。"这样再次激怒客人，于是，客人不仅房费、餐费拒付，会也不开了。后来，旅行社要求该公司对其违约行为进行赔偿，并支付房费餐费，而公司因旅行社的服务质量差而要求旅行社退还预付金，双方争执不下。于是这家公司告到了旅游局，后经旅游局裁定，公司胜诉，要求旅行社赔偿损失，并当面向客人道歉。
根据案例，说明旅行社如何才能搞好餐饮服务的采购和管理。
第9题
A.真诚感谢客人的惠顾
B.示意客人已到下班时间，请尽快离开
C.同时请客人出示身份证
D.告之客人找回的零钱，作为小费不能给客人
