茶叶滋味主要由茶多酚，咖啡碱、氨基酸等成分决定（）

第1题

茶叶中的主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、维生素类、矿物质、氨基酸等。()

点击查看答案

第2题

茶叶中哪种成分带来鲜爽的口感()。

A.氨基酸

B.咖啡碱

C.茶多酚

D.矿物质

点击查看答案

第3题

茶叶中的主要成分包括（）

A.蛋白质

B.氨基酸

C.茶多酚

D.咖啡碱

点击查看答案

第4题

‎茶叶中的特征性成分是（)。

A.咖啡碱

B.茶多酚

C.茶氨酸

D.芳香物质

点击查看答案

第5题

茶叶中的主要药用成分有()、茶多酚、维生素类、矿物质、氨基酸等。

点击查看答案

第6题

茶叶风味和色泽的主要物质，如茶多酚、咖啡碱等。（)

点击查看答案

第7题

决定茶汤鲜爽度的主要物质是（)。

A.茶多酚

B.氨基酸

C.咖啡碱

D.维生素

点击查看答案

第8题

下列关于茶多酚的描述正确的是()A、茶多酚（Tea Polyphenols)是茶叶中酚类有机化合物的总称，约

下列关于茶多酚的描述正确的是()

A、茶多酚(Tea Polyphenols)是茶叶中酚类有机化合物的总称，约占茶叶干物质的20~35%。

B、茶多酚主要由儿茶素类化合物、黄酮类化合物、花青素、酚酸等组成，其中儿茶素类约占茶多酚总量的50%~80%，它是茶叶发挥药理保健作用的主要活性成分。

C、现已证明，茶多酚具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。

D、多酚类化合物是引起茶叶甜味的主要物质。

点击查看答案

第9题

茶里面有很多种功能成分，()是人体的抗氧化剂，人体的保鲜剂，有防癌抗癌的作用

A.咖啡碱

B.茶多酚

C.氨基酸

D.茶多糖

点击查看答案

第10题

茶叶中具有抑制细菌生长繁殖、保持肌肤健美、降低胆固醇和血脂功能的成分是()。A.茶叶碱B.可可碱C.

茶叶中具有抑制细菌生长繁殖、保持肌肤健美、降低胆固醇和血脂功能的成分是()。

A.茶叶碱

B.可可碱

C.茶多酚

D.咖啡碱

点击查看答案