首页 > 职业技能鉴定

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

鲜汤中的白汤按质量（浓度）可分为一般（普通）白汤和（）两种。

A.浓白汤

B.淡白汤

C.牛白汤

D.鸡白汤

答案

查看答案

发布时间：2022-02-12

更多“鲜汤中的白汤按质量（浓度）可分为一般（普通）白汤和（）两种。”相关的问题

第1题

白汤可以分为一般清汤和浓白汤。（)

点击查看答案

第2题

一般白汤又称二汤，浓度和鲜味均不如浓白汤。（）

点击查看答案

第3题

浓白汤是在一般白汤的基础上吊制而成的。（）

点击查看答案

第4题

制作一般白汤的原料是（)

A.蹄膀

B.母鸡

C.猪骨

D.鸡爪

点击查看答案

第5题

（)烩菜多加浓白汤辅佐烹制，汤汁醇美而浓厚，多为半汤半菜的风格。

点击查看答案

第6题

下列适宜制作一般白汤的原料是（）。

A.猪肘

B.母鸡

C.牛肉

D.家禽、家畜骨架

点击查看答案

第7题

白煮将原料放在白汤锅中煮熟的烹调方法。（)

点击查看答案

第8题

（)白汤的煮制，多用中火和大火，而清汤的煮制，则只选用小火。

点击查看答案

第9题

简述当归补血加葱白汤功效与作用。

点击查看答案

第10题

关于制作基础白汤工艺的正确叙述是利用营养物质的水解作用、主要利用鲜味物质的水解作用、利用脂肪的乳化作用、白汤是一种相对稳定的乳浊液、磷脂成分可以保持液体的稳定，又可称作（）。

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

公需课题库全部 >

国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务4试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务3试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务2试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务1试题及答案国开2023年春《学前儿童艺术教育(音乐)》（专科）形考任务4试题及答案国开2023年春《学前儿童艺术教育(音乐)》（专科）形考任务2试题及答案国开2023年春《水工钢筋混凝土结构》形考任务2试题及答案国开2023年春《水工钢筋混凝土结构》形考任务1试题及答案国开2023年春《组织行为学》（本科）形考任务1试题及答案国开2023年春《小城镇建设》（专科）形考任务4试题及答案

考试指南全部 >

扬州大学2024年综合评价报名条件 2024年福建师范大学考研初试成绩查询时间及入口南京农业大学2025年考研报名时间 2024全国27所军校招生分数线一览表多少分能上 2025年重庆考研报名时间预测：10月5日—10月25日扬州大学2024年综合评价分数怎么计算？2024年大连理工大学考研成绩查询时间 2025年二本考研要注意些什么？上海考研预报名时间及报名流程解析 2024广西公费师范生录取分数线及院校名单一览

高考志愿助手全部 >

泰山科技学院学校简称是什么？有哪些专业？邵阳学院特色专业建设点有哪些？衡阳师范学院特色专业建设点有哪些？湘南学院特色专业建设点有哪些？湖南大学特色专业建设点有哪些？莱芜职业技术学院怎么样？学校简介山东工商学院学校简称是什么？有哪些专业？山东劳动职业技术学院怎么样？学校简介武汉光谷职业学院特色专业建设点有哪些？武汉铁路桥梁职业学院特色专业建设点有哪些？

下载APP

关注公众号

TOP