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[判断题]

中筋面粉适用制作蛋糕类点心。（)

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发布时间：2022-01-31

更多“中筋面粉适用制作蛋糕类点心。()”相关的问题

第1题

中筋面粉一般用于制作（）等

A．起酥点心、蛋糕

B．饼干、重型水果蛋糕

C．重型水果蛋糕、肉馅饼

D．肉馅饼、松酥饼

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第2题

蛋糕一般选择（)制作。

A.高筋面粉

B.中筋面粉

C.低筋面粉

D.全麦面粉

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第3题

蛋糕饼干需要用高筋面粉（）

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第4题

制作海绵蛋糕时，加入面粉后之面糊，宜充分搅拌出筋才能获得松软细致之成品。（)

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第5题

下列面粉中,适合制作蛋糕的是（）

A.低筋粉

B.中筋粉

C.高筋粉

D.全麦粉

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第6题

下列面粉适合制作蛋糕.饼干的是（）

A.高筋粉

B.中筋粉

C.低筋粉

D.特质粉

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第7题

在面粉筋度较高的情况下，可适当用玉米淀粉来代替10%～50%的面粉，来降低面粉的筋力，改善蛋糕的组织，但不宜过多以免影响蛋糕的风味。（)

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第8题

制作面包蛋糕的面粉，其灰分含量越高，则面粉的品质越好。（)

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第9题

油脂蛋糕制作主要用料为面粉，鸡蛋，白糖，色拉油。（）

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第10题

强筋面粉适合制作（)。

A.蛋糕

B.面包

C.馒头

D.面条

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第11题

海绵蛋糕的制作中，我们通常使用高筋粉。（)

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