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[单选题]

蛋白质被吸收利用的可能程度大，说明()。

A.蛋白质含量高

B.生物学价值高

C.利用率高

D.消化率高

答案

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发布时间：2023-10-23

更多“蛋白质被吸收利用的可能程度大，说明()。”相关的问题

第1题

土豆被称为“十全十美”的营养产品，富含膳食纤维，脂肪含量低，有利于控制体重增长，预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。彩色土豆富含的花青素具有抗氧化及清除自由基功能，还能有效预防不同阶段癌变发生。土豆不但营养齐全，而且结构合理，尤其是蛋白质的分子结构与人体的蛋白质分子结构基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎达到100%。此外，土豆还含有其它粮食作物中所没有的胡萝ト素和扰坏血酸。这段文字主要介绍了土豆的（）

A.分子结构

B.营养成分

C.食用价值

D.养生效果

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第2题

在评价食物营养价值时，常以鸡蛋蛋白作为参考蛋白的原因是（）。

A.鸡蛋含蛋白质高

B.生物学价值高

C.赖氨酸含量高

D.不含抗蛋白因子

E.含有卵白蛋白

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第3题

鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。（)

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第4题

有关蛋白质消化率的描述错误的是（）

A．豆浆蛋白质消化率高于炒整粒黄豆

B．动植物蛋白质的消化率一般相同

C．蛋白质消化率高，其营养价值也高

D．蛋白质消化率高，其蛋白质被消化利用可能性大

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第5题

蛋白质的生物学价值，是动物吸收氮占总摄入氮的百分比，能反应被吸收蛋白质的利用程度。（)

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第6题

蛋白质生物价（Biological value，BV）反映食物蛋白质吸收后被人体利用的程度。生物学价值越高表明蛋白质被人体利用程度越高，生物价最大值为100。（）

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第7题

对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是（)。

A.含量10%~20%

B.生物学价值高

C.含人体需要的各类必需氨基酸

D.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白

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第8题

血粉蛋白质含量高达80%以上，蛋白质中氨基酸也完全，生物学价值也高。（）

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第9题

对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是()

A.含量10%~20%

B.生物学价值高

C.含人体需要的各类必需氨基酸

D.构成模式与合成人体蛋白质的模式相似

E.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白

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第10题

对畜肉类蛋白质描述正确的有（）

A.含量10~20％

B.生物学价值高

C.含有人体需要各类必需氨基酸

D.构成模式与人体蛋白质模式相近

E.肌肉蛋白质主要是：胶原蛋白和黏蛋白

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第11题

有关母乳，错误的说法是

A.营养丰富，是婴儿最合适的食物（）

B.乳糖是母乳中最主要的糖分

C.钙、磷比例适当，故钙的吸收利用率高

D.蛋白质含量高，含白蛋白多

E.具有提高免疫力的多种因子

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