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[主观题]

茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶褐变速度将增加（）倍

A．3—5

B．2—3

C．1—2

答案

暂无答案

发布时间：2022-01-05

更多“茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶褐变速度将增加（）倍”相关的问题

第1题

茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（），茶叶褐变速度将增加3-5倍

A．2℃

B．3℃

C．10℃

D．4℃

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第2题

温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高____度，茶叶色泽褐变速度将增加3-5倍。

A.9

B.10

C.11

D.12

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第3题

褐变度

温度每升高10℃，茶叶色泽褐变的速度快()。

A.3—5倍

B.6—8倍

C.9—10倍

D.10倍以上

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第4题

在什么温度以下，茶叶褐变现象不会发生，经一年贮存仍保持原有色泽（)

A.0℃

B.5℃

C.10℃

D.15℃

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第5题

茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。

A.5%

B.6%

C.7%

D.4%

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第6题

茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（)加速茶叶的变质。A.分解B.化合C.还原D.

茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。

A.分解

B.化合

C.还原

D.氧化

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第7题

茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（)，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

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第8题

茶叶的保管，就是要防止茶多酚的进一步被氧化而使茶汤变褐，滋味变劣（）

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第9题

影响茶叶品质的主要因素是温度和光线，所以茶叶只要低温避光保存就可以。（)

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第10题

（）是最关键的食品劣变影响因素。设计加速破坏性试验时，常将温度作为关键因素，甚至作为唯一因素。通常情况下温度每上升10℃则劣变反应速度加倍。

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