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[单选题]

使用最多的一种馅心是（)。

A.咸馅

B.甜馅

C.酸馅

D.复合馅

答案

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发布时间：2021-11-14

更多“使用最多的一种馅心是()。”相关的问题

第1题

馅心按（)方法分类可分为：咸味馅、甜味馅、甜咸馅和咸甜咸等。

A.原料

B.制作方法

C.熟制方法

D.口味

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第2题

面点品种，其口味应稍淡一些。

A.甜馅

B.咸馅

C.无馅

D.甜馅和咸馅

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第3题

()无论甜馅还是咸馅面点品种，其口味都应稍淡一些。

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第4题

制作鲜肉包的馅心以（)为宜。

A.软馅

B.大馅

C.硬馅

D.小馅

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第5题

冬菜包馅心不宜多放盐和酱油的主要原因是。

A.需要兑碱

B.熟制中水分增加

C.是薄皮大馅品种

D.馅内的冬菜、榨菜均较咸

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第6题

()包馅品种使用按的方法时，应注意动作要轻重适度，防止馅心外露。

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第7题

对包馅面点的口味起决定作用的是馅心的味道。

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第8题

()熟菜馅馅料多为干制品，增加馅心水分的方法是加入浓汤。

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第9题

()包馅面点的形态与成型手法有关，与馅心用料无关。

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第10题

为油酥制品—小鸡酥保持较好的造型，使用（)较好。

A.豆沙馅

B.枷樱馅

C.三鲜馅

D.猪肉馅

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