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[多选题]

食品生产企业应当就()制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。

A.原料采购

B.原料验收

C.投料

D.原料回收

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发布时间：2021-07-21

更多“食品生产企业应当就（)制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。A.原料采购B.原”相关的问题

第1题

食品添加剂产品标准属于食品安全国家标准。凡食品添加剂产品标准中对原料级别作出规定的，食品添加剂生产企业必须使用()；对原料级别未作具体规定的，食品添加剂生产企业可自行选择原料级别，食品添加剂生产工艺和产品应当符合()。

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第2题

关于控制生产经营过程，确保消费食品安全的说法不正确的是

A.食品生产经营企业不用建立健全食品安全管理制度

B.农产品生产者按照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品

C.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品

D.餐饮服务提供者应当制定并落实原料控制要求

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第3题

食品生产者采购()，应当查验供货者的许可证和产品合格证明;对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验;不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

A.食品原料

B.食品添加剂

C.食品相关产品

D.以上都不是

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第4题

保证所采购的食品原料质量达标的前提是（）

A.原料采购的分类

B.原料采购质量标准的制定

C.原料采购数量的确定

D.原料草稿金额的控制

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第5题

食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件

；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品行业标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

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第6题

食品生产企业采购（)，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。

A.食品原料

B.食品添加剂

C.食品包装材料

D.用于食品生产的洗涤剂

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第7题

不属于加工厨师长岗位职责的选项是（）

A.检查加工原料的质量，根据客情及菜单要求，负责加工厨房各岗位人员的安排和生产组织工作

B.收集、汇总各厨房所需的加工原料，具体负责向采购部门订购各类食品原料

C.检查督导并带领员工按规格加工各类原料，保证各类原料加工及时，成品合乎要求

D.负责对餐饮企业贵重食品原料的申购、验收、领料、使用等情况进行检查控制

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第8题

《食品安全法》规定，食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：

A.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所

B. 具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施

C. 有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度

D. 具有合理的设备布局和工艺流程

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第9题

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品()制度。

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