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[判断题]

卤煮重汤的制作,汤是一次性使用的。（)

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发布时间：2021-10-29

更多“卤煮重汤的制作,汤是一次性使用的。()”相关的问题

第1题

卤煮重汤的保存,行业上将这种保存一定时间的汤称为老汤。（)

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第2题

与热菜加热法一样,白煮相当于清煮,卤相当于汤煮。（)

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第3题

卤菜的色、香、味完全由汤卤来决定。（)

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第4题

栝蒌薤白半夏汤用白酒同煮。（)

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第5题

“煮”的火候直接关系到菜肴的质量。要求汤清就不能用小火，要求汤浓就不应用大火。（)

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第6题

卤菜的色、香、味主要是由汤卤决定的。你认为这一说法：（）

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第7题

温煮又称文火煮，是将被加工的原料放入水或基础汤等液体中，用接近沸点的温度，将原料加工成熟的烹调方法。（)

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第8题

卤煮鸡最早是由马姓汉族居民首创（)

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第9题

葛根芩连汤证的下利应伴里急后重。（)

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