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[判断题]

糯米粉和粳米粉参河粉用途最广，可以做各种松糕（）

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发布时间：2022-02-04

更多“糯米粉和粳米粉参河粉用途最广，可以做各种松糕（）”相关的问题

第1题

松质糕的粉料是以糯米粉和粳米粉各半，加糖水后拌成松散的粉状（）

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第2题

驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，是用（)熟粉团制成的。

A.黄米粉

B.糯米粉

C.粳米粉

D.灿米粉

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第3题

糯米粉、粳米粉一般不能用来制作发酵制品（）

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第4题

松质糕中的白糕粉坯是用热水与米粉拌和成为粉粒状的。（)

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第5题

松质糕中的白糕粉坯只用冷水与米粉拌和成为粉粒状或浆糊状（)

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第6题

生粉团是将糯米粉、粳米粉混合成的粉料少部分进行熟处理，再与其余部分生粉料拌和或揉搓成的粉团。（)

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第7题

松质糕中的白糕粉坯只用冷水与米粉拌和成为粉粒状或浆糊状。你认为这一说法：（）

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第8题

糯米粉与面粉掺合的方法，是将糯米粉，粳米粉，面粉按一定的比例三合而一，调制称团（）

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第9题

珍珠圆子中需要与豆沙馅混合均匀成馅的有（)。

A.芝麻粉

B.吊浆粉

C.糯米粉

D.粳米粉

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第10题

糯米粉与面粉掺和方法：将糯米粉、粳米粉、面粉按一定的比例三合而一。

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第11题

粳米的用途是用于做饭，稀粥，粳米粉一般不发酵使用（）

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