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[判断题]

制作甜馅的原料以细小均匀为好，一般分为泥茸和碎粒两种。（）

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发布时间：2022-02-19

更多“制作甜馅的原料以细小均匀为好，一般分为泥茸和碎粒两种。（）”相关的问题

第1题

甜馅原料成形以（）均匀为好，一般分为泥茸和碎粒两种。

A.均衡

B.细小

C.蝇头丁

D.骰子丁

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第2题

甜馅原料以细小为好，一般分为（）和碎粒两种。

A.泥蓉

B.细丁

C.细末

D.细粒

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第3题

制作甜馅原料成形一般为泥茸和（）状。

A.丝

B.条

C.块

D.碎粒

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第4题

甜心原料以碎小为好一般分为泥卷和碎粒两种。（）

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第5题

制作馅心原料刀技成形以（）、均匀为佳。

A.米粒

B.茸状

C.末状

D.细小

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第6题

制作甜馅的原料成形一般以细碎均匀为好，否则不易（）。

A.成熟

B.食用

C.包制

D.烤制

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第7题

制作甜馅的原料一般以（）为好。

A.粗大

B.细碎

C.整粒

D.整块

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第8题

制作芸豆卷的原料是白芸豆泥和（）。

A.枣泥馅

B.莲茸馅

C.水晶馅

D.芝麻糖馅

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第9题

茸泥是动植物原料经加工后形成的细小颗粒。（)

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第10题

咸馅原料的成形主要以粒、蝇头丁、丝、末和泥茸状为主。（)

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第11题

制作甜馅时原料加工分粗料加工和细料加工。（)

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