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厨房安全主要是厨房生产中的原料及成品的安全。（)

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发布时间：2021-11-30

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第1题

厨房的种类主要是根据厨房生产功能来划分。（)

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第2题

在石油化工生产中，工艺控制流量的方法常采用风开和风关两种控制阀，这主要是从安全角度来考虑的（)

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第3题

厨总厨师长负责督导厨房的食品卫生安全，而设备设施及员工的操作安全则不属于总厨师长的督导范围。（)

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第4题

在化工生产中,原料、成品的质量是保证防火安全的重要条件。

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第5题

在实际生产中，影响选煤效果的主要是结构因素和原料因素。（)

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第6题

()指中、西餐及画点厨房各种热能的烹调、蒸煮、烘烤等使菜点由生到熟、由原料到成品的制作设备。

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第7题

厨房各处的卫生都是由厨房阿姨负责。（)

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第8题

企业在安全生产中，必须坚持：以安全第一、质量为主、以济效益为中心的原则。（)

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第9题

在厨房人力资源管理中，厨房人员配备是指满足生产需要的厨房所有员工人数的确定。（)

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