首页 > 其他> 其他

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

酵母的质量和用量,发酵的温度和时间、糖和盐的加入量,都会影响面包面团的发酵效果（）

答案

查看答案

发布时间：2021-07-21

更多“酵母的质量和用量,发酵的温度和时间、糖和盐的加入量,都会影响面包面团的发酵效果（）”相关的问题

第1题

糖可作为酵母的营养物质，所以在面包面团中，加入越多的糖，面团发酵越快。（）

点击查看答案

第2题

面包面团中盐的多少对其发酵没有影响。（）

点击查看答案

第3题

采用快速发酵法调制面包面团,那么酵母的用量要加倍,搅拌的时间也要比正常搅拌时间长。

点击查看答案

第4题

面包面团发酵时温度控制在40-50℃较为合适。（）

点击查看答案

第5题

酵母发酵能力弱，面团发酵速度快。（)

点击查看答案

第6题

酵母发酵的面团可以用于炸油条。（)

点击查看答案

第7题

因为牛奶用量太大使面包表皮颜色太深的解决办法是（)。

A、延长发酵时间

B、准确判断搅拌终点

C、控制牛奶的用量比例

D、缩短面团发酵时间

点击查看答案

第8题

关于传统发酵技术的叙述，不正确的是（）

A．在O2和糖源都充足的条件下，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸

B．在果酒和果醋的发酵过程中，培养液pH都会下降

C．盐的用量、酒的种类和用量、温度等均会影响腐乳风味

D．果酒、果醋和腐乳制作都需要将原料灭菌后再发酵

点击查看答案

第9题

酵母发酵工艺，面坯中糖的用量不可过多，否则对面筋的形成有抑制作用，从而影响持气性。（)

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

公需课题库全部 >

国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务4试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务3试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务2试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务1试题及答案国开2023年春《学前儿童艺术教育(音乐)》（专科）形考任务4试题及答案国开2023年春《学前儿童艺术教育(音乐)》（专科）形考任务2试题及答案国开2023年春《水工钢筋混凝土结构》形考任务2试题及答案国开2023年春《水工钢筋混凝土结构》形考任务1试题及答案国开2023年春《组织行为学》（本科）形考任务1试题及答案国开2023年春《小城镇建设》（专科）形考任务4试题及答案

考试指南全部 >

河北省2024年上半年普通高中学业水平合格性考试考前温馨提示 2024年考研分数线公布时间是何时呢？3月中旬山东2025年研究生报名时间预测是何时？10月5日—10月25日 24年考研分数线查询网址是什么浙江25年研究生考试报名时间 24年广西考研初试成绩查询入口：研招网 2024年江苏考研初试成绩查询入口在何处？研招网北京市：关于做好2024年第二次普通高中学业水平合格性考试有关工作的通知内蒙古2025年考研报名时间预测是何时？10月5日—25日河南省：2024年普通高校招生体育类专业统一考试今日开考，以下几点提醒请查收

高考志愿助手全部 >

河南中医药大学怎么样？学校简介无锡城市职业技术学院是985还是211大学？长沙职业技术学院特色专业建设点有哪些？新乡医学院怎么样？学校简介山东城市建设职业学院学校简称是什么？有哪些专业？河南牧业经济学院怎么样？学校简介湖南机电职业技术学院特色专业建设点有哪些？山东轻工职业学院学校简称是什么？有哪些专业？湖南艺术职业学院特色专业建设点有哪些？河南科技大学怎么样？学校简介

下载APP

关注公众号

TOP