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简答大豆蛋白质含量的测定中，常量凯氏定氮法的测定原理？

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发布时间：2022-03-16

更多“简答大豆蛋白质含量的测定中，常量凯氏定氮法的测定原理？”相关的问题

第1题

用凯氏定氮法测0．1g大豆中氮含量为4．4mg，试计算100g大豆中含多少克蛋白质？

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第2题

凯氏定氮法是通过对样品总氮量的测定换算出蛋白质的含量，这是因为一般蛋白质含氮量为_________，即一份氮素相当于_______份蛋白质。

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第3题

蛋白质的测定中，最常用的分析方法是（)，它是将蛋白质消化，测定其总含氮量，再换算为蛋白质的含量。

A.双缩脲法

B.染料结合法

C.酚试剂法

D.凯氏定氮法

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第4题

所有食品中蛋白质的测定都是先用凯氏定氮法测出氮的含量，然后再乘以6.25即可。（)

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第5题

‌蛋白质的含量测定采用（)。

A.气泡上升法

B.超临界流体萃取法

C.凯氏定氮法

D.分子排阻色谱法

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第6题

分光光度法主要用于测定样品中的常量组分含量。

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第7题

最易受非蛋白质影响的蛋白质含量测定方法是（）

A.紫外分光光度法

B.凯氏定氮法

C.双缩脲法

D.考马斯亮蓝法

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第8题

因蛋白质分子中________、________和________三种氨基酸残基具有紫外吸收，故可用紫外吸收法来测定

蛋白质含量。

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第9题

水溶液中常量己内酰胺含量用()进行测定，测定时温度为()。

水溶液中常量己内酰胺含量用（)进行测定，测定时温度为（)。

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第10题

凯氏定氮法测牛乳中蛋白质含量时，消化液中的氮以氯化铵形式馏出。

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第11题

测定蛋白质的方法除凯氏定氮法外，陆续建立了一些快速测定法如()、()、双缩脲法和水杨酸比色法、折光法、旋光法及近红外光谱法

测定蛋白质的方法除凯氏定氮法外，陆续建立了一些快速测定法如（)、（)、双缩脲法和水杨酸比色法、折光法、旋光法及近红外光谱法

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