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[单选题]

下列指标中可以用来判断油脂中脂肪酸不饱和程度的是()

A.碘值

B.酸值

C.皂化值

D.过氧化值

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发布时间：2021-07-21

更多“下列指标中可以用来判断油脂中脂肪酸不饱和程度的是（)A.碘值B.酸值C.皂化值D.过氧化值”相关的问题

第1题

（)可以评估油脂的不饱和程度。

A.酸值

B.碘值

C.皂化值

D.酸度

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第2题

用于判断油脂中脂肪酸不饱和程度的特征常数有（）

A.皂化值

B.酯值

C.碘值

D.酸价

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第3题

油脂的碘值越大，其成分中脂肪酸的不饱和程度越高。（)

油脂的碘值越大，其成分中脂肪酸的不饱和程度越高。( )

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第4题

油脂中三酰甘油的平均相对分子质量可以由下列哪个指标衡量（)。

A.A.皂化值

B.B.碘值

C.C.酸值

D.D.不确定

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第5题

油脂的化学特征值中，()的大小可直接说明油脂的新鲜度和质量好坏。

A.酸值

B.皂化值

C.碘值

D.二烯值

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第6题

下列哪个指标是判断油脂的不饱和度的是（）

A.酸价

B.碘值

C.酯值

D.皂化值

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第7题

油脂碘值测定的结果可以()。

A.表示油脂中脂肪酸的不饱和程度

B.在一定条件下判别油脂是否有掺伪

C.计算氢化油脂加氢量

D.判断油脂的干性程度

E.以上叙述均正确

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第8题

表示了油脂中的游离脂肪酸的数量（）。

A.皂化值

B.碘值

C.酸价

D.过氧化值

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第9题

油脂分子中所含双键数目越多，则( )。

A.碘值越大

B.碘值越小

C.皂化值越大

D.酸值越大

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第10题

()是表示有机物质不饱和程度的一种指标。

A.酸值

B.碱值

C.碳值

D.碘值

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