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[判断题]

牛外脊又称外胥，即脊背肌肉，属一级牛肉。（）

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发布时间：2022-02-12

更多“牛外脊又称外胥，即脊背肌肉，属一级牛肉。（）”相关的问题

第1题

牛肋条肉又称腑肋，其特点是肥瘦相间，结缔组织丰富，属三级牛肉。

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第2题

下列关于牛肉选自牛的部位，说法正确的是（)。

A.精品肥牛精选牛外脊部位上等眼肉

B.捞派澳洲肥牛选自进口前胸腹肉，经过排酸、切割、冷冻而成

C.捞派滑牛精选牛后腿精瘦肉，秘制而成，微辣

D.兆湛撒尿牛肉丸选用牛后腿部位牛霖

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第3题

外脊又称（）、通脊肉、担杖肉等。外脊肉位于脊骨外,呈长条形,外有一层筋,肉质细嫩又较大

A.条脊肉

B.元宝肉

C.黄瓜条

D.里脊肉

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第4题

外脊肉又称（）、通脊肉、担杖肉等。外脊肉位于脊骨外,呈长条形,外有一层筋,肉质细嫩又较大

A.条脊肉

B.元宝肉

C.里脊肉

D.黄瓜条

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第5题

牛胸肉肉质坚实，以肥为主，间杂少许瘦肉，属三级牛肉。()此题为判断题(对，错)。

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第6题

优质牛肉是指：肥育牛按规范工艺屠宰、加工，品质达到牛肉胴体分级中优三级以上的牛肉。（)

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第7题

猪肉的变质从內到外,牛肉的变质从外到內。（)

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第8题

唐长安城的外郭城又称“斗城”。（)

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第9题

下列各种食物中，()拥有寄生虫的可能性最低。

A.生鱼片

B.蔬菜沙拉

C.生牛脊

D.熟牛肉

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第10题

外呼吸又称组织呼吸，包括肺通气和肺换。（)

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