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[判断题]

分菜所需的工具、用具有餐刀、餐叉、餐勺、筷子、汤匙、垫盘、巾布等。（)

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发布时间：2022-03-10

更多“分菜所需的工具、用具有餐刀、餐叉、餐勺、筷子、汤匙、垫盘、巾布等。（)”相关的问题

第1题

西餐早餐摆台主要用具有餐巾、餐刀、餐叉、甜品勺、面包盘、酒杯等。（）

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第2题

餐厅服务员应用餐刀、餐叉、餐勺配合，拆分盘龙鳝菜肴。（)

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第3题

俄式西餐分菜技术要求较高，分菜用具要配备（)的餐叉、餐勺。

A.银制

B.不锈钢制

C.铜制

D.合金制

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第4题

分炒菜时，应使用（)配合操作。

A.餐勺

B.餐叉

C.筷子

D.长把汤勺

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第5题

叉勺分菜是借助分菜工具叉和勺，一般还借助托盘，左手托菜盘（菜盘下垫口布)，右手拿分菜用的叉勺，从（)开始，按顺时针方向绕台进行。

A.主人右侧

B.主宾左侧

C.主宾右侧

D.主人左侧

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第6题

西餐餐具的摆台十分讲究，将餐叉在右、餐刀在左，依照菜品顺序由外向里纵向摆放在餐盘两侧，甜品叉、勺应横向摆在餐盘正上方。（)

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第7题

叉勺分菜法是中餐分菜服务中规格最高的一种分菜方法。（)

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第8题

客人把汤匙搁在汤盘或垫盘边上，通常表示还未吃完，不能撤盘（）

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第9题

小班幼儿学会用勺吃饭而不是用筷子吃饭（）

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第10题

法式分菜服务所需用具有服务车、分割切板、刀、叉及调味汁的叉、勺。（)

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第11题

分鱼、禽类菜肴时，用餐叉、餐勺、（)相互配合操作。

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