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[单选题]

东北代表性美食很多，其特色菜肴有()。

A.孜然羊肉

B.锅包肉

C.小鸡炖蘑菇

D.醋熘白菜

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发布时间：2021-07-21

更多“东北代表性美食很多，其特色菜肴有（)。A.孜然羊肉B.锅包肉C.小鸡炖蘑菇D.醋熘白菜”相关的问题

第1题

孜然京葱爆羊肉中辅料有（)。

A.京葱

B.洋葱

C.红椒

D.香菜

E..葱花

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第2题

下列属于“藏北三珍”的是（）

A.冬虫夏草炖血鸡

B.人参果拌酥油大米饭

C.马奶酒

D.蘑菇炖羊肉

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第3题

孜然京葱爆羊肉中的羊腿卷片（)克。

A.120

B.130

C.140

D.150

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第4题

孜然京葱爆羊肉中京葱应斜刀45°切成宽0.5cm片。（)

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第5题

下列八道鱼类菜肴中运用熘制技法的有（）道。西湖醋鱼,糖醋黄河鲤鱼,松鼠桂鱼,葱烤鳜鱼,果味鱼块,醋溜瓦块鱼,菊花鱼,焦溜鱼片

A.8

B.7

C.6

D.5

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第6题

以油为导热体的肴馔方法有（)。

A.炒

B.熘

C.贴

D.扒

E.炖

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第7题

以下是徽菜代表性菜肴的是()。

A.火腿炖甲鱼

B.问政山笋

C.杨梅丸子

D.当归獐肉

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第8题

行业中称为“调味盐”，如“花椒盐”、“胡椒盐”、“孜然盐”等,在烹饪中主要用于()一类菜品的补充调味。

A.炸制菜肴

B.煎菜

C.水煮菜

D.煎炸

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第9题

在内蒙古,款待贵宾时用（）

A.手把羊肉

B.烤羊肉

C.炖羊肉

D.整羊席

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