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[主观题]

植物油脂制取技术有多种，其中（）、（）制取的油脂不能直接食用，必须进行精炼。

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发布时间：2021-07-21

更多“植物油脂制取技术有多种，其中（）、（）制取的油脂不能直接食用，必须进行精炼。”相关的问题

第1题

植物油脂制取技术有多种，其中()、()制取的油脂可以直接食用，不进行精炼。

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第2题

植物油脂制取技术有多种，其中（）制取的油脂不能直接食用，必须进行精炼。

A.直接浸出法

B.水代法

C.水溶法

D.超临界萃取法

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第3题

植物油脂制取技术有多种，其中（）制取的油脂可以直接食用，无须进行精炼。

A.压榨法

B.直接浸出法

C.预榨浸出

D.水代法

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第4题

目前的油脂制取工艺有压榨法、浸出法、水代法，其中()适合大规模生产。

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第5题

食用油脂的保藏应注意

A.生产的毛油均须进行精炼，以去除动、植物残渣，避免金属离子污染，确保油脂的纯度

B.油脂的贮存应注意密封、断氧和遮光，以防油脂发生自动氧化

C.应用抗氧化食品添加剂，是防止食用油脂酸败的重要措施，维生素 E 是天然存在于植物油中的抗氧化剂

D.不需要使用抗氧化食品添加剂

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第6题

简述油脂的制取。

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第7题

应急情况下，可临时使用食用油脂或工业油脂对生产设备上直接接触食品的活动部件进行润滑。（)

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第8题

植物油脂和动物油脂或其加工的产品不能作为有机热载体

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第9题

食用油脂在保管不当的条件下，品质非常容易发生变化，其中最常见的是油脂酸败现象。（)

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