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[判断题]

脱水和干燥都是除去食品中的水分，脱水指除去游离水，干燥指除去游离水和结合水。（)

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发布时间：2021-07-21

更多“脱水和干燥都是除去食品中的水分，脱水指除去游离水，干燥指除去游离水和结合水。()”相关的问题

第1题

恒速干燥阶段，所除去的水分为非结合水与结合水分。

A．错误

B．正确

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第2题

不论其快慢和难易，可以在干燥过程中除去的水分包括：()。

A.自由水

B.结合水

C.非结合水

D.平衡水

E.相对湿度下的水分

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第3题

在一定空气状态下，用对流干燥方法将某湿物料干燥至低于临界含水量，能除去的水分为______，不能除去的水分为_

_____；在恒速段除去的水分为______，在降速段除去的水分为______。

(A)平衡水分

(B)结合水分

(C)非结合水分 (D)自由水分

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第4题

在一定空气状态下干燥某物料，能用干燥方法除去的水分为()，首先除去的水分为()，不能用干燥方法除去的水

在一定空气状态下干燥某物料，能用干燥方法除去的水分为( )，首先除去的水分为( )，不能用干燥方法除去的水分为( )。

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第5题

干燥是指除去水洗后()或()的水分。

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第6题

在一定空气状态下，用对流干燥方法干燥湿物料时，能除去的水分为( )，不能除去水分为( )。

A.结合水分

B.非结合水分

C.平衡水分

D.自由水分

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第7题

空气干燥基水分是指煤中游离水与结晶水的总和。（)

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第8题

食品中的水分往往是以结合水和游离水两种状态存在，微生物能够利用哪种形式的水()

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