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[判断题]

干货原料涨发的目的之一是使其体积膨胀，质地松软。（）

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发布时间：2022-02-12

更多“干货原料涨发的目的之一是使其体积膨胀，质地松软。（）”相关的问题

第1题

干货原料涨发的目的之一是使干货原料最大限度地吸水膨润，恢复原有的质感。（）

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第2题

油发能使干货原料吸水膨胀，体积增大，质地回软。（)

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第3题

涨发干货时，要懂得干货原料的质地要求及涨发程度要求。（)

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第4题

干货涨发加工的目的是吸水回软、恢复体积，改变原来质地，去除杂质和异味，使其符合食用和卫生要求。（)

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第5题

干货涨发加工的目的是吸水加软，恢复体积，改变原来的质地。（)

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第6题

涨发干货时，要懂得干货原料的质地要求及发程度要求。（)

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第7题

干货原料要进行烹调，全部要用水进行涨发，目的是使其恢复原状。（）

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第8题

干货原料经过涨发以后，可以最大限度地恢复原有的鲜嫩松软状态。（）

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第9题

干货涨发就是指干货原料重新吸水涨发的加工过程。（）

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第10题

干货原料涨发的要求熟悉干货原料的质量和性能。（)

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