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[判断题]

鸡蓉胶的最佳选料是鸡腿肉。（)

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发布时间：2021-11-14

更多“ 鸡蓉胶的最佳选料是鸡腿肉。()”相关的问题

第1题

鸡里脊又称（）、鸡柳、是紧贴鸡胸骨的两条肌肉,外与鸡脯肉紧贴,内有一条筋,它是鸡身上最细嫩的一块肉

A.鸡牙子

B.栗子肉

C.鸡腿肉

D.鸡颈肉

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第2题

用于起鸡翼球的鸡翼、刮鱼青蓉的鲮鱼肉计算成本时是作净料。（)

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第3题

虾蓉面坯是用将虾蓉拌挞至发粘起胶。

A.精盐

B.白糖

C.料酒

D.植物油

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第4题

下列菜品中属于嫩质蓉胶的是（)。

A.水晶虾球

B.狮子头

C.鱼圆

D.芙蓉鱼片

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第5题

()茸胶制品的PH值在6以下时，茸胶的弹性最佳。

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第6题

蓉胶制品中加入肥膘后可以变得油嫩爽滑，这主要是利用油脂调味功能的（)。

A.赋香作用

B.溶味作用

C.润滑作用

D.去腥作用

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第7题

4L铁桶桶盖领用时应重点检查的项目是（)。

A.注胶量

B.注胶是否均匀完好

C.镀锡量

D.生产日期

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第8题

蓉是成都的简称。（)

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第9题

什么是最佳流速？实际分析中是否一定要选择最佳流速？

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第10题

某病人，女，停经62天，阴道少量出血5天，色淡黯，小腹隐痛，腰酸下坠，头晕耳鸣，面色晦黯，舌质淡苔白，脉沉细而滑，尺脉弱，B超提示宫内早孕，可见胎心搏动，曾自然流产1次，此病人最佳治疗方药为( )

A.寿胎丸加减，还宜服用菟丝子煨鸡肉汤

B.泰山磐石散加减，还宜服用菟丝子煨鸡肉汤

C.胎元饮加减，还宜服用苎麻根红枣汤

D.寿胎丸加减，还宜服用苎麻根红枣汤

E.胶艾汤加减，还宜服用菟丝子煨鸡肉汤

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