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[主观题]

菜单的作用有()

菜单的作用有（)

A.餐厅服务无声的推销员

B.餐厅服务员的依据

C.布置餐台的艺术品

D.是一件没用的摆设

答案

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发布时间：2021-07-21

更多“菜单的作用有()”相关的问题

第1题

（)不属于餐厅服务过程的“无声语言”。

A.表情语言

B.弦外之音

C.动作语言

D.体姿语言

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第2题

特色餐厅经营内容专一，因此菜单较为有限，服务程序与正餐厅大致相似，但服务细节、技术有所不同。（)

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第3题

（)适用于长住型酒店的餐厅、旅游酒店的团体餐厅和企事业单位的食堂餐厅。

A.A.固定菜单

B.B.循环菜单

C.C.临时性菜单

D.D.以上都没有

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第4题

长住型酒店

()适用于长住型酒店的餐厅、旅游酒店的团体餐厅和企事业单位的食堂餐厅。

A.固定菜单

B.循环菜单

C.临时性菜单

D.以上都没有

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第5题

以下不属于国外常见的以服务方式分类的餐厅是（）

A.套餐餐厅

B.餐桌式餐厅

C.柜台式餐厅

D.自助服务式餐厅

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第6题

饭店餐饮服务营业循环的起点是()。

A.原料采购

B.厨房加工

C.菜单设计

D.餐厅服务

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第7题

在餐厅服务过程中, （）是服务员向顾客提供服务或传递服务信息的主要工具

A.菜单

B.菜肴

C.行为

D.语言

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第8题

在进行餐厅服务过程中, （）是服务员向顾客提供服务或传递服务信息的主要工具

A.菜单

B.菜肴

C.行为

D.语言

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第9题

下列（)不属于餐厅服务员为满足客人求知求新心理的需求所必须掌握的知识。

A.菜肴价格制订的原则

B.餐厅菜单内容或菜肴名称

C.餐厅菜单内容或菜肴所用原料、配料

D.菜肴的烹调制作方法

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第10题

（)决定厨房布局及餐厅室内装修和设计，厨房布局和餐厅装饰同样受其内容影响。

A.企业形象

B.餐厅名称

C.菜单

D.酒店的规章制度

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