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[判断题]

日常工作中使用桑刀、文武刀、骨刀进行加工原料时所用的刀法都一属普通刀法。（)

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发布时间：2021-07-21

更多“日常工作中使用桑刀、文武刀、骨刀进行加工原料时所用的刀法都一属普通刀法。()”相关的问题

第1题

剞刀法是指在坯料上进行直刀法、斜刀法或弯刀法加工，使加工面呈现不断、不穿的规则刀纹或将某些原料制成特定平面图案时所使用的运刀方法。（)

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第2题

在刀法中，反斜刀法又叫右斜刀、外斜刀。

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第3题

平刀法是指运刀时刀身与砧板擎平行状态的，此刀法加工出件大形薄且均匀，主要适用于植物性原料。（)

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第4题

平刀法是指运刀时刀身与黏板擎平行状态的，此刀法加工出件大形薄且均匀，主要适用于植物性原料。（)

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第5题

生鱼片的最后刀工形成所使用的刀法是（)。

A.直切刀法

B.推切刀法

C.正斜刀法

D.反斜刀法

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第6题

国标中环刀法密度试验所用环刀体积为61.8和79.8。()

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第7题

制作“松鼠鳜鱼”时采用的剞花刀法是（)。

A.麦穗花刀

B.荔枝花刀

C.鳞毛花刀

D.菊花花刀

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第8题

使用长、短刀法剃须修面时，对体态较瘦的人一般采用（)。

A.短刀结合法

B.短刀法和长刀法

C.削刀推刀法

D.长短结合法

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第9题

推刀切属于什么刀法（)

A.直刀法

B.平刀法

C.斜刀法

D.剞刀法

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