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[判断题]

发酵乳其实就是酸乳。（)

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发布时间：2021-10-16

更多“发酵乳其实就是酸乳。()”相关的问题

第1题

用单一菌种生产酸乳指采用保加利亚乳杆菌或嗜热链球菌进行发酵。（)

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第2题

采用单一菌种发酵的意义就是只采用一种菌种进行酸乳的加工。（)

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第3题

采用单一菌种发酵的意义就是只采用一种菌种进行酸乳的生产。（)

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第4题

酸乳加工中一般采用异型发酵菌种。（)

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第5题

制作酸乳最常用的菌种是（)。

A、嗜热链球菌和乳酸乳(链)球菌

B、乳酸乳(链)球菌和保加利亚乳杆菌

C、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌

D、嗜热链球菌和发酵乳杆菌

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第6题

灭菌乳和酸乳生产中都可以采用复原乳作为原料。（)

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第7题

酸乳饮料工艺流程脱脂乳→杀菌→冷却→接种→发酵→均质→加温→加糖→杀菌→加香精→灌装。（)

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第8题

下列乳制品的概念等同的为（)

A.花色乳与风味乳饮料

B.发酵乳饮料与酸乳

C.复原乳与还原乳

D.干酪制品与再制干酪

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第9题

过渡期其实就是一种文明的发酵,新制度逐渐产生与发展。（)

过渡期其实就是一种文明的发酵,新制度逐渐产生与发展。()

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第10题

教学其实就是上课。（)

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